| Qu’il s’agisse de son patrimoine culturel (métropole Nantes-St Nazaire…), maritime (La Baule, Guérande, Vendée…) ou de son « patrimoine mondial de l’humanité » avec ses châteaux et vignobles, la région ne manque pas de charme pour attirer les touristes et notamment les héberger et les restaurer. Les métiers associés à ces activités connaissent aujourd’hui de profonds bouleversements impliquant de repenser l’organisation des activités, des métiers et compétences demandées. Parmi les transformations en cours ou à venir, citons l’impact du numérique ou encore la concurrence externe émergente avec l’apparition pour la restauration de food-truck et de repas chez l’habitant et pour l’hébergement de plateforme de réservation de logement en ligne. |
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