Fiche formation

CAP cuisine

GRETA-CFA 49 - site du Lycée L. Ménard - Trélazé

24 place des Tilleuls 49800 TRELAZE BP 70056 Tél : 02-41-24-11-11 Mail : greta-cfa.49@ac-nantes.fr Site web : https://www.greta-cfa-paysdelaloire.fr/nos-centres-de-formation/greta-cfa-49/

Date et lieu

Du 18/03/2024 au 05/12/2024
Inscription permanente : Non
Trélazé

Inscriptions

Ouvert

Coût

Dispositifs :

Consulter la fiche détaillée sur le site de l'établissement

Modalités

Formation adulte

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
Préparation et distribution de la production de cuisine

À l'issue de sa formation, le cuisinier, commis de cuisine est capable de : • Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire • Reconnaître les produits alimentaires • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets • Réaliser des préparations chaudes ou froides • Dresser à l’assiette ; • Élaborer un menu • Entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Programme

Blocs compétences

Éducation physique et sportive

Mobilité (Bloc facultatif)

Mathématiques et physique-chimie

Préparation et distribution de la production de cuisine

Prévention-santé-environnement

Langue vivante étrangère

Organisation de la production de cuisine

Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique

Langue vivante (Bloc facultatif)

UP 1 - Organisation de la production de cuisine

UP 2 - Réalisation de la production de cuisine

Mode d'accès

Motivation,Projet professionnel validé,Avoir quitté la formation initiale,Niveau A2 du CECRL / prérequis : avoir levé les freins à l’entrée en formation professionnelle. public visé : - personnes en recherche d'emploi, de plus de 16 ans (sous réserve des conditions réglementaires d’exercice des métiers), de tous niveaux.
- personnes placées sous-main de justice. ces entrées se font sur la validation d’un projet d’insertion professionnelle par les services pénitentiaires d’insertion et de probation (spip) et des services référents (France Travail ou mission locale). - constituent un public prioritaire : les personnes sortant d’une formation prépa et dont l’orientation vers le dispositif 1 emploi = 1 formation a été validée ; les personnes en situation de handicap bénéficiaires de l’obligation d’emploi (boeth).

Plus de détails

Formation en présentiel
Validation : CAP cuisine
Niveau de formation :
- en entrée : Sans niveau spécifique
- en sortie : CAP
Durée de la formation :
- en entreprise : 490 h
- en centre : 700 h
Formacode principal : Cuisine

Source : CARIF-OREF des Pays de la Loire - 207895 - Code établissement : 51320