Fiche formation

Titre professionnel agent de restauration

CFA EC 72 CFP Sainte Catherine

202 rue Saint Aubin 72000 LE MANS Tél : 02-43-39-14-72 Mail : cfa-cfp@ets-stecatherine.fr Site web : http://campus-stecatherine.fr

Date et lieu

Du 26/08/2024 au 10/02/2025
Inscription permanente : Non
Le Mans
Réunions d'informations collectives
- 05/06/2024 - 09h00 à 12h00
- 12/06/2024 - 09h00 à 12h00
- 19/06/2024 - 09h00 à 12h00
- 26/06/2024 - 09h00 à 12h00
- 03/07/2024 - 09h00 à 12h00
- 10/07/2024 - 09h00 à 12h00
- 17/07/2024 - 09h00 à 12h00
- 24/07/2024 - 09h00 à 12h00
- 21/08/2024 - 09h00 à 12h00

Inscriptions

Ouvert

Coût

Dispositifs :

Consulter la fiche détaillée sur le site de l'établissement

Modalités

Formation adulte

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage
Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
Assurer une production culinaire au poste grillade

Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement

Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Compétences transversales de l'emploi

Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

A l’issue, les candidats seront aptes à travailler dans la restauration collective et commerciale à des postes de Employé(e) de restauration collective / Employé(e) de cantine / Commis(e) de self Employé(e) de cafétéria / Employé(e) de snack-bar/ Equipier(e) polyvalent(e) de restauration Préparateur(rice) - vendeur(se) en point chaud de plats à emporter et de sandwichs

Résultats attendus

Obtention du titre professionnel agent de restauration

Insertion professionnelle dans l'emploi

Blocs compétences

Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA

Mode d'accès

Motivation,Projet professionnel validé,Aptitude physique,Avoir quitté la formation initiale,Certificat médical d'aptitude,Niveau A2 du CECRL / prérequis : avoir levé les freins à l’entrée en formation professionnelle. expérience dans le secteur d’activités souhaitée (pouvoir justifier de deux semaines minimum) et projet validé -maitrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) - mobilité, disponibilité - bonne résistance physique (certificat médical d’aptitude au métier) public visé : - personnes en recherche d'emploi, de plus de 16 ans (sous réserve des conditions réglementaires d’exercice des métiers), de tous niveaux.
- personnes placées sous-main de justice. ces entrées se font sur la validation d’un projet d’insertion professionnelle par les services pénitentiaires d’insertion et de probation (spip) et des services référents (France Travail ou mission locale). - constituent un public prioritaire : les personnes sortant d’une formation prépa et dont l’orientation vers le dispositif 1 emploi = 1 formation a été validée ; les personnes en situation de handicap bénéficiaires de l’obligation d’emploi (boeth).

Plus de détails

Formation mixte
Validation : Titre professionnel agent de restauration
Niveau de formation :
- en entrée : Sans niveau spécifique
- en sortie : CAP
Durée de la formation :
- en entreprise : 350 h
- en centre : 490 h
- hebdomadaire : 35 h (
  Des stages en entreprises sont organisés pour faciliter l'acquisition )
Formacode principal : Gestion restauration collective

Source : CARIF-OREF des Pays de la Loire - 207907 - Code établissement : 38745