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MC cuisinier en desserts de restaurant - CDR



CFA MFR de Saint-Michel-Mont-Mercure

Rue Godard ST MICHEL MONT MERCURE 85700 SEVREMONT Tél : 02-51-57-81-81 Mail : mfr.stmichel.mtmercure@mfr.asso.fr Site web : https://mfrsaintmichelmontmercure.com/

Date et lieu
  • Du 01/09/2023 au 30/06/2024
  • Inscription permanente : Non
  • Sèvremont
Inscriptions
  • Ouvert
Coût
Modalités
Formation adulte Formation adulte Contrat d'apprentissage Contrat d'apprentissage Contrat de professionnalisation Contrat de professionnalisation

Tout déplier  

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)
 

Production de desserts servis en restaurant

Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant

Hygiène alimentaire et coûts en restauration

  • Formation en présentiel
  • Validation : MC cuisinier en desserts de restaurant - CDR
  • Niveau de formation :
    • en entrée : CAP
    • en sortie : CAP
  • Durée de la formation :
    • en entreprise : 1225 h
    • en centre : 420 h
    • hebdomadaire : 35 h
  • Formacode principal : Cuisine dessert

Source : ONISEP  -  167632  -  Code établissement : 35341